Làng Đức Bác có 2 cách làm mắm tép, ăn ngon đặc biệt.
Một loại để lọ ngửa, dùng ăn cả cái cả nước. Người ta sóc thật kỹ rổ tép, chao trong nước cho sạch vảy. Để róc nước rồi cho muối vào với tỷ lệ 10 tép 2,5 muối. Cho vào lọ ướp bịt kín sau ba tháng lấy ra là ăn được..
Loại khô cũng ướp như trên nhưng sau một tháng vớt ra vắt lấy nước, nấu nước mắm, còn cái giữ lại trộn với thính ngô và cho vào lọ nút rơm, úp miệng lọ vào lon nước lã, cách làm giống như cá thính
0 comments:
Post a Comment