Phở chua Hà Giang là món ăn ngon hấp dẫn, mang nét lạ trong âm thực vùng cao nguyên đá. Phở chua đặc biệt được du khách yêu thích mỗi độ đến đây và hương vị khó quên của chúng luôn khiến người ta lại quay trở lại.
Phở chua Hà Giang thực chất được lan sang Hà Giang từ Trung Quốc, mà người ta vẫn hay gọi là “Lường Pàn” nghĩa là “Phở mát”. Món ăn này có vị chua chua, lạ miệng ăn rất mát nên được nhiều người yêu thích vào mùa hè.
Ngày xưa, phở chua hay được người dân tộc sử dụng trong các đám cỗ của gia đình và thường thì không thể thiếu. Nhưng bây giờ, phở chua không chỉ là món ăn cỗ trong gia đình mà chúng đã phổ biến được nhiều người lựa chọn là món điểm tâm. Những du khách tới Hà Giang, nghỉ chân ven đường cũng không quên lựa chọn cho mình bát phở chua để thoả cơn đói.
Công thức làm phở chua Hà Giang không quá khó, nếu ai muốn tự tay mnfh nấu được bát phở chua thì có thể tham khảo công thức. Nguyên liệu của món Phở chua bao gồm: thịt lợn rán (xá xíu), vịt quay, lạc đã chao dầu, lạp xường hoặc xúc xích tự chế. Ngoài ra còn có rau ăn kèm gồm: rau húng thơm, tỏi tươi, đu đủ hoặc dưa chuột nạo. Nguyên liệu chính là bánh phở yêu cầu phải là bánh phở tươi được tráng mềm không dùng bánh phở khô.
Nhưng món phở chua Hà Giang ngon nhất là ở vị chua của nước dùng hay nước chua ngọt. Người làm phở chua sẽ tự tay làm nước dùng với một ít dấm chua pha cùng đường, bột sắn quấy sệt và thêm chút gia vị, đun sôi lên sẽ được nước chua ngon.
Cùng với thịt lợn, lạp xưởng rán cháy cạnh, thịt vịt quay cuốn với bánh phở, rưới nước dùng lên trên và ăn kèm rau húng, lạc chao ăn rất tuyệt. Ăn phở chua Hà Giang lúc nóng là ngon nhất và ngồi nhâm nhi với chén rượu ngô khá ngon và hấp dẫn. Những bát phở thơm lừng, toả khói nghi ngút sẽ làm bao con người thòm thèm mỗi khi đi qua hay ngồi đợi phở.
Sẽ rất hiếm khi được thưởng thức món phở chua Hà Giang ngon tuyệt này nên có cơ hội đến nơi đây, các bạn nhớ thưởng thức chúng nhé, sẽ khó có thể quên hương vị của chúng khi lần đầu ăn.
Một số hình ảnh đẹp
0 comments:
Post a Comment