Chả Phụng Huế

Món ăn thường thấy trong các yến tiệc của cố đô có nguyên liệu và cách làm khá đơn giản. Mình xin chia sẻ cùng mọi người cách làm theo công thức phổ biến của người dân xứ Huế. Hy vọng sẽ giúp các bạn có thêm môt món ăn ngon cho gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.

 

Nguyên liệu:- 3 quả trứng vịt 

- 200g giò sống

- Đậu cô-ve (để nguyên trái luộc sơ)

- 1 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt thành que dài luộc sơ)

- Mộc nhĩ (ngâm nước ấm, rửa sạch và băm nhuyễn)

- 1 quả cà chua (trang trí) 

- 1 củ hành (trang trí)

- 1 quả ớt tươi chín (trang trí)

- 1 quả dưa chuột (trang trí)

- Rau thơm (trang trí)

- Bột nêm, tiêu, hành, tỏi. 

 

Cách làm:- Tráng trứng mỏng.

- Giò sống trộn đều với hành tỏi (băm nhuyễn), mộc nhĩ, bột nêm, tiêu.

- Dùng trứng tráng mỏng cuốn giò sống, đậu cô-ve, cà rốt. Sau đó, cho vào nồi hấp khoảng 15 phút đến khi chả chín.

-Chả chín cắt khoanh dày khoảng 1 cm rồi để ra đĩa trang trí. 

- Dọn kèm với nước mắm chua ngọt.

Một số hình ảnh đẹp